Pepernoten met proteïne een gezonde variant voor Sinterklaas

Een gezond Sinterklaas recept mag niet ontbreken en om de laatste week van dit kinderfeest te vieren hebben we een heerlijk en verantwoord pepernoten recept van Orange fit voor je overgenomen zodat je het hier kan lezen . Net zo knapperig, net zo lekker, maar met een stuk minder toegevoegde suikers zijn deze Pepernoten met proteïne een heerlijke aanvulling in de sinterklaasdijk

Duik jij snel de keuken in om te bakken? Alvast een fijne Sinterklaas avond!

Pepernoten of kruidnoten?

Daar wil nog wel eens verwarring over ontstaan. Wist je dat heel veel mensen ‘pepernoten’ en ‘kruidnoten’ door elkaar halen? Pepernoten zijn die vierkante taaitaai achtige blokjes en kruidnoten zijn de bruine platte bolletjes die we doorgaans uit de zak van zwarte piet uitgedeeld krijgen. Leuk weetje toch?

Dus nu moeten we je ook verklappen dat we je hier heen hebben gelokt door te zeggen dat we gezonde pepernoten gaan maken terwijl we eigenlijk gezonde kruidnoten gaan maken.  ; -)

Ingrediënten (voor ongeveer 25 kruidnoten)

• 100 gram amandelmeel
• 60 gram dadels (zonder pit)
• 1 el kokosbloem suiker (ong. 20 gram) Dit mag je bij gebrek aan ook door gewone suiker vervangen maar minder gezond
• 1/2 schep Fit Green Protein vanille
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• 2 á 3 tl speculaas en koekkruiden
• 30 ml amandelmelk
• 10 gram gesmolten kokosolie
• Snufje zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160 graden en beleg een bakplaat met bakpapier.
2. Laat de dadels voor 10 minuten in heet water weken. Mix dit daarna fijn.
3. Mix het amandelmeel met de kokosbloem suiker, bakpoeder, kruiden, eiwitpoeder, amandelmelk en gesmolten kokosolie. Voeg tot slot ook de dadelpuree toe.
4. Kneed dit tot een goed gemixte deegbal .
5. Verdeel het deegje in vier stukkn en rol 4 even lange en dikke pillen (slangen) van
6. Snij even dikke rondjes af en druk deze vast op de bakplaat  vervolgens  bak je ze voor 20 tot 25 minuten in de oven.
7. TIP: elke oven is anders dus houd in de gaten of de kruidnoten niet verbranden.

Geniet van deze mooie tijd!

In samenwerking met Health Wanderlust. en Orange Fit Nederland

Met de rest van de zak Proteïne kan je nog veel meer gerechten maken.

Wat vind je bijvoorbeeld van dit worteltaartje ook leuk als side dish bij het kerstmaal.